Parrilla a carb�n

Son el tipo de parrilla m�s com�n para espacios abiertos. Si bien la cocci�n es lenta, permite cocinar todo tipo de carne. Se recomienda que la parrilla a carb�n tenga un tambor de fondo plano, para que distribuya mejor el calor. Cada vez que lo uses, f�jate que el carb�n tenga las brasas rojas para evitar que emitan gases t�xicos. Adem�s de usar carb�n como combustible, tambi�n se puede usar madera seca.

Parrilla a gas

Son ideales para espacios peque�os, como departamentos con balc�n o patio chicos. El encendido de fuego es m�s r�pido que las de carb�n, ya que solo giras la perilla. Es recomendable para aquellas personas que reci�n entran al mundo de las parrillas, ya que permite tener control total de la temperatura. Otro de sus beneficios es que despiden menos humo, adem�s de que se calientan y apagan r�pidamente.

Parrilla el�ctrica

�D�a lluvioso en la ciudad? �Tu edificio no cuenta con una zona de esparcimiento? �Quieres preparar tus comidas de manera diferente? Una parrilla el�ctrica es la indicada para ti. Es de f�cil manipulaci�n y limpieza, no contaminan y si lo usas en tu cocina, usa la campana extractora para que no queden olores en el ambiente. Se puede cocinar todo tipo de carne, pero de corte delgado. Tambi�n pueden ponerse verduras sobre la grilla para probar un sabor distinto. Opci�n econ�mica y con mucha facilidad de limpiar la grasa que se acumula durante la preparaci�n.

Cajas chinas

Una de las tendencias de los �ltimos a�os es reemplazar las tradicionales parrillas y probar alimentos gratinados y crujientes cocinados en cajas chinas que le dan un sabor y textura a la res, pollo o cerdo totalmente distintos. Tienen dos bandejas, una para cocinar y otra para que escurran los l�quidos durante la preparaci�n. Otra caracter�stica fundamental es que la carne no tiene contacto con el carb�n.

Cilindros

Prueba el sabor ahumado de la res, pollo o cerdo en un cilindro, que estimula tus sentidos por la preparaci�n y la condimentaci�n de la carne. Recuerda que siempre ser� mejor tener un cilindro nuevo, ya que en el mercado existen cilindros de lata que se malogran r�pido y los reciclados, que tienen uso industrial y pueden ser perjudicial para la salud.

Tips Limpieza de parrillas

Parrilla a carb�n

• Espera que haya enfriado la parrilla.

• Saca las brasas. Si las mantienes y humedecen, pueden oxidar la base.

• Pasa un trapo seco por el tambor, patas y estructuras de apoyo.

• Limpia las rejillas con una esponja abrasiva, jab�n, agua y quita la grasa.

• Saca las cenizas para evitar la aparici�n del �xido.

• Quita la grasa con una esp�tula.

• Cubre el tambor y la base de la parrilla a gas con papel aluminio.

• Gu�rdala con un toldo protector para protegerla del polvo y la luz solar.

Parrilla a gas

• Prende la parrilla al m�ximo por 5 minutos para soltar la grasa adherida.

• Retira el bal�n de gas y limpia las rejillas tibias con una escobilla de cerdas met�licas para quitar la grasa.

• Una vez limpia, pasa aceite de cocina con un antigrasa para lubricar el metal y evitar que se pegue la comida la pr�xima vez que la uses.

• Usa desengrasante para limpiar el interior de la parrilla a gas. Usa una esp�tula para sacar la grasa impregnada.

• F�jate que los quemadores no est�n tapados y enjuaga.

• Pasa un antigrasa por la superficie de la bandeja inferior con un desengrasante.

• Pule el acero con limpiador y mensualmente p�sale un trapo para limpiarlo del polvo.

• Protege los quemadores con papel aluminio para que no sean afectados por insectos o suciedad.

• Usa un protector para protegerlo de la humedad.

Parrilla el�ctrica

• Desconecta la parrilla a fin de evitar accidentes con la corriente el�ctrica. Espera 10 minutos para retirar las partes de la parrilla.

• Utiliza una esp�tula de goma para sacar los residuos que puedan impregnarse en la plancha o rendijas de la grilla.

• Utiliza un papel toalla h�medo para remover las manchas de la parrilla el�ctrica. Tambi�n puedes usar una esponja h�meda.

• Retira la bandeja de goteo y l�vala con agua y jab�n o detergente.

• Para mantener el brillo de la estructura de la parrilla el�ctrica, te recomendamos combinar agua con un poco de vinagre. Usa un papel toalla para remover las manchas.

Encender

�C�mo enciendo la parrilla, o caja china, o cilindro?

Una de las maneras tradicionales de encender el fuego en la parrilla es usar el carb�n y esperar hasta que se prendan las brasas, que por lo general demoran cerca de 30 minutos y ocasiona que muchos pierden la paciencia. Ante ello, te presentamos dos sencillas opciones para que comiences a cocinar tus carnes r�pidamente:

• Usa un encendedor el�ctrico. Solo lo conectas a un enchufe, esperas unos minutos que cargue, lo pones debajo del carb�n y �Listo, ya puedes cocinar sin demoras!

• Prueba tu carne con sabor a whisky gracias a las maderas de sabores. Dale un toque original a tus preparaciones en la parrilla.

�Qu� accesorios necesito para una buena parrilla?

Al momento de preparar tus carnes a la parrilla, o caja china, o cilindro es necesario que est�s bien equipado para no pases contratiempos en la cocci�n de tus alimentos. Aqu� te decimos lo que s� o s� debes tener en casa:

• Set de cocina para parrillas (viene en maleta de aluminio entre cuchillos, esp�tulas, tenedores)

• Set de copas: para agua y vino

• Set de limpieza: esp�tulas de metal, de goma y esponjas de cerdas de metal.